Buvette / Espace Bar : La Cuisine de Marie

Le Secret est également un espace convivial, où les spectateurs et les visiteurs peuvent se restaurer et se rafraîchir, pour leur permettre d’échanger autour de ce qu’ils ont vécu.

Marie est entrée dans la compagnie Antre de Rêves en qualité de cuisinière de la troupe, pour accompagner la création de Ruy Blas en Avignon en Juillet 2017. C’est tout naturellement que les deux directeurs artistiques, Roch-Antoine Albaladejo et Léonard Matton, lui ont proposé d’accompagner le projet du Secret en y créant son espace de cuisine. Diplômée en histoire de l’art et en philosophie à l’Ecole du Louvre et à l’Ecole des Hautes Etudes, elle n’a en réalité reçu aucune formation gastronomique ; mais, curieuse et aventurière, Marie s’est réjouie d’accepter la proposition et de relever le défi. 

En effet, Marie est une authentique gourmande et gourmette, qui a élaboré son propre univers de saveurs loin des livres de cuisine et au hasard de ses impulsions et de ses excursions gastronomiques. Les préparations que vous goûterez à la Cuisine de Marie sont issues de la rencontre entre une tradition de cuisine française héritée de nos grand’mères (la réjouissance simple d’une tartine de beurre et confiture, la finesse toujours reconnaissable d’un bouquet d’aromatiques du jardin…) et de ses envies d’exotisme, les voyages formant aussi bien la jeunesse que le palais (la fraîcheur d’un fromage aux herbes goûté à Téhéran, le croquant d’une salade sucrée-salée-épicée dégustée à Hanoï, le trait de sherry infusé dans un pudding à Edimbourg …), le tout assemblé avec curiosité et inventivité. 

Ces expériences gustatives se sont également construites en connexion avec ses recherches personnelles en matière de nutrition et de santé, son mode de vie végétarien et ses convictions éthiques pour un monde meilleur.

Les préparations de la Cuisine de Marie répondent donc à ses principes et ses exigences. Les recettes sont composées à partir d’aliments nobles et de produits frais, issus de l’agriculture biologique et raisonnée, et sélectionnés auprès de petits producteurs choisis pour la qualité de leur travail et l’honnêteté de leur démarche. Ce travail culinaire s’attache à préserver les qualités nutritionnelles des aliments, afin de proposer une nourriture à la fois goûtue et saine, des saveurs à la fois fines et franches, joyeusement assemblées. 

Brunchs

Le Secret propose chaque dimanche un moment de découverte gustative avec des brunchs à thèmes, sous la verrière.

Le Mot de Marie

Gourmande jusqu’au bout des papilles, attachée à mes exigences écologiques et convaincue qu’une nutrition intelligente ouvre la porte vers une santé meilleure, je vous sers avec mon brunch des préparations faites-maison et équilibrées, à partir de fruits & légumes, céréales & bonnes graines et fromages choisis – tous issus de l’agriculture biologique et raisonnée.

Le petit déjeuner étant un moment de sérénité (et en particulier le dimanche !) je pars de saveurs et d’idées simples, franches et douces pour composer deux assiettes, salée et sucrée, agrémentées de petites surprises gustatives et de notes colorées pour vous faire à chaque fois découvrir une sensation ou un parfum inhabituel. 

Ainsi, vous y trouverez souvent un granola préparé par mes soins ou de la brioche du matin, des salades émaillées de touches personnelles accompagnant un plat salé renouvelé chaque semaine au gré des produits du marché et de la saison – et de mon inspiration (friands brésiliens, bagels au curry, crumble de légumes du soleil, rouleaux de printemps… d’automne, etc) – et toujours des smoothies rafraichissants et inattendus !

Un aperçu du menu du dernier brunch :

Friands brésiliens (Poulet/Petits légumes) accompagnés d’une salade d’aromatiques et noix de cajou croquantes, relevée aux fruits de la passion
MÜesli aux MÛres des petits Naudins & MUscovado, épanoui sur sa faisselle bourguignonne
Assortiment de prunes dorées & miellées de saison
Brioche fraiche du matin, au miel ou à la confiture
Smoothie instantané aux fruits frais et/ou aux herbes
Thé et Café

Horaires

L’assortiment sucré et salé : 18€, carte de membre non incluse.

Tous nos produits sont bio !

Ateliers Cosmétiques

De la Cuisine de Marie à la salle de bain.

Nous sommes ce que nous mangeons : le soin, le respect et le souci de soi, passent autant par notre nourriture que par les baumes, crèmes et cosmétiques que nous choisissons.

Quoi de plus naturel que de rechercher dans nos cuisines et dans les aliments bénéfiques à notre corps, la matière première des soins dont nous imprégnons notre peau ? 

Les ateliers cosmétiques de la Cuisine de Marie proposent donc une approche simple, holistique et ludique de la préparation de soins pour le corps, à partir de produits courants et naturels aisément disponibles dans nos cuisines. 

Une demi-heure pour vous faire découvrir les vertus régénérantes du miel, du thé vert, du lin ou de l’huile d’olive – mais aussi de vos épluchures de fruits et légumes de saison !

Une démarche en accord avec les exigences écologiques contemporaines, qui favorise l’exclusion des plastiques, nanoparticules et perturbateurs trop fréquemment dissimulés dans les flacons de nos salles de bain, et exalte la richesse qu’il y a à (re)découvrir dans les produits nobles qui réjouissent nos papilles et dont nous ignorons trop souvent les miraculeux potentiels pour le confort et la beauté de notre corps.

Ateliers cosmétiques